Igor Macchia Chef - Who I'M

"L'unico vero viaggio verso la scoperta non consiste nella ricerca di nuovi paesaggi, ma nell'avere nuovi occhi".
(M. Proust)

“E nuove papille gustative!” potrebbe aggiungere a questa frase qualche amico attribuendomi la paternità dell'aggiunta che esprime perfettamente il mio percorso.

Essere uno chef stellato ed essere perennemente in viaggio sono la stessa cosa. Il viaggio non è soltanto l’atto di spostarsi da un luogo ad un altro, ma è qualcosa che deve entrare dentro di noi per regalarci ogni volta una nuova esperienza.

Anche uno chef deve saper entrare dentro di noi con le sue armonie, le sue intuizioni, la sua creatività in cucina per donarci nuove sensazioni. Sensazioni che rimangono a lungo, sensazioni da cui ripartire deliziati e curiosi verso altri viaggi di scoperta o per tornare laddove si è già stati per esplorare nuove vie di piacere e di benessere.

Il mio viaggio è anche costruire intorno a me un team, dare vita a collaborazioni e progetti intrisi di passione e di rispetto per una cucina di altissima classe attenta agli equilibri tra piacere e innovazione.

L’essere costantemente impegnato su diversi fronti - cucina contemporanea, collaborazioni tra cucina ed enogastonomia, comunicazione, collaborazioni con alberghi di catene internazionali, sociale - è la mia personale "ricetta" per restituire il meglio dell'Italia con un mix unico di creatività, impegno e volontà.

BIOGRAFIA